Запіканняпродуктів у фользі, хоч і зручне і популярне, може приховувати певні небезпеки, які важливо враховувати при готуванні їжі. Адже при високих температурах процес запікання може викликати проникнення частинок алюмінію з фольги в продукти, що може мати потенційно негативний вплив на здоров'я, пише Useti з посиланням на слова Андрія Мосова.
За словами експерта, частинки алюмінієвої фольги, яка використовується під час процесу запікання, можуть потрапляти в їжу. При такому споживанні може надходити до організму до двох міліграмів алюмінію, що, зазначає Мосов, у мінімальних кількостях є безпечним. Однак, він також підкреслює, що з часом метал може накопичуватися в організмі, що може викликати певні проблеми здоров'я.
Важливо враховувати, що алюміній, який є одним з найпоширеніших елементів у біосфері, міститься в ряді продуктів, таких як сир, сіль, чай та спеції. Таким чином, забезпечити повне виключення алюмінію з дієти практично неможливо.
Мосов також зауважує, що при невідповідних умовах алюміній може мати токсичний вплив на органи, такі як мозок і печінка, викликаючи симптоми інтоксикації, такі як біль в суглобах, слабкість і судоми в м'язах, анемія. Таким чином, використання алюмінієвої фольги при приготуванні страв і її контакт з лимонним соком чи прянощами може лише посилити ризик попадання частинок металу в їжу.
Отже, для забезпечення безпеки при готуванні рекомендується розглядати альтернативні методи приготування продуктів та обмежувати використання фольги у випадках, коли це може призвести до негативних наслідків для здоров'я.
Чим можна замінити фольгу для запікання:
- Рукав для запікання. Захистить продукти від підгорання та збереже їх соковитість.
- Пергаментний папір. Одна з альтернатив. Ефективно захищає продукти від підгорання і утримує вологу.
- Форма з кришкою. ажливо перед запіканням змастити її олією зсередини, щоб уникнути прилипання страви.
- Силіконовий килимок. Може служити як допоміжна підкладка під продукти під час запікання. Він захищає від пригоряння та забруднення і може використовуватися для різних видів запікання, включаючи рибу, м'ясо та овочі.
- Тонкий офісний папір. Якщо немає інших варіантів, тонкий офісний папір може слугувати заміною фольги. Його слід добре змочити олією перед використанням. Продукти можна обгорнути цим папером або викласти його на деко чи сковороду.
Раніше Clutch ділився зі своїми читачами рецептом страви, яка стане улюбленою на святковому столі: салатом з оселедцем за 10 хвилин.
Також ми писали, як приготувати найсмачніший омлет, як у дорогому ресторані, за лічені хвилини
