Якщо ви ставите питання, що приготувати на Новий рік як солодкого, або шукаєте рецепт простого, але вражаючого десерту, у мене є легке рішення – десерт з йогуртом. Шеф-кухар з України, Євген Клопотенко, переможець шостого сезону шоу "МайстерШеф", поділився цікавим рецептом десерту з йогуртом та желатином.
Інгредієнти для приготування десерту:
- 500 мл натурального йогурту (питного)
- 3 ст. л. молока згущеного
- 10 г желатина (в гранулах)
- 50 мл води (для замочування желатину)
- 150 г персика (або будь-яких інших фруктів чи ягід)
- 1 гілочка м'яти (для декору)
- 6-8 ягід малини (або будь-яких інших ягід для прикраси)
Розмочіть 10 г желатину в 50 мл води у невеликій мисці та залиште на 10 хвилин. Після цього розчиніть желатин у воді на паровій бані, акуратно перемішуючи ложкою або віночком для кращого розчинення. Зніміть миску з парової лазні та приберіть убік, стежачи, щоб желатин не почав застигати. Якщо це станеться, поверніть його на парову баню.
В іншому посуді поєднайте 500 мл натурального питного йогурту і 3 ст. л. молока, що згущує|згущає|. Кількість згущеного молока можна регулювати відповідно до вашого смаку.
Додайте розчинений желатин в миску з йогуртом і ретельно перемішайте суміш. Желатин повинен рівномірно розподілитись по всій суміші.
Треба очистити персики, позбавившись кісточок, і наріжте м'якоть на невеликі шматочки. Також, як альтернатива, можна використовувати консервовані персики або вибрати інші ягоди або фрукти, включаючи заморожені. Для різноманітності можна додати звичайне домашнє варення.
Однорідно розподіліть порізані фрукти за невеликими скляними, керамічними або пластиковими формами.
Наповніть форми фруктами йогуртовою сумішшю, рівномірно розподіляючи її за кожною формою. Кількість порцій залежатиме від розміру використовуваних форм. Поставте форми в холодильник щонайменше на 4 години, потім дістаньте їх і прикрасьте свіжими ягодами та листям м'яти.
Також Clutch повідомляв, що дієтолог розповіла, чому не можна відмовлятися від солодкого: поради експерта.
Нагадаємо, що з п'яти апельсинів можна зробити цілу гору смачних мармеладок для дітей.
