Важко уявити святкування Нового року чи іншого зимового свята без традиційного салату "Олів'є". Але поєднання не найкорисніших інгредієнтів у ньому може викликати проблеми із травленням чи набір зайвої ваги. Якщо ви хочете зробити святковий стіл дієтичнішим і кориснішим, можна внести зміни в класичний рецепт "Олів'є". Це не лише збереже звичний смак страви, а й порадує гостей, а вам не доведеться турбуватися про можливі наслідки, повідомляє видання korisno.24tv.ua.
Чим шкідливий "Олів'є"?
Найбільшу небезпеку для фігури становлять у салаті "Олів'є" наступні інгредієнти: майонез, варена ковбаса та мариновані огірки. Всі вони містять речовини, які можуть негативно вплинути на здоров'я.
Наприклад, майонез, який зазвичай купується в магазині, містить близько 94 калорій в одній столовій ложці, а в салаті їх буде набагато більше. Крім того, майонез містить 10,3 г жиру, включаючи 1,6 г насичених. Це може бути невеликою кількістю, але для порції такого розміру це досить багато.
Варена ковбаса, хоч і вважається одним із безпечних видів ковбас, все одно містить багато калорій та жирів.
Мариновані огірки містять надмірну кількість солі, що може призвести до підвищення тиску, збільшення ризику інфаркту, інсульту та інших захворювань.
Чим замінити майонез у "Олів'є"?
Якщо вам не важливим є оригінальний смак салату, замініть майонез сметаною або йогуртом з низьким вмістом жиру. Домашній майонез також є варіантом, що складається з яєць, олії та оцту.
Яйця вважаються здоровою їжею і навіть Американська кардіологічна асоціація рекомендує вживання одного яйця на день. Рослинні олії корисні в помірних кількостях, а оцет можна замінити свіжим соком лимонним для більш здорового варіанту.
Чим замінити варену ковбасу у салаті?
Для більш корисного салату "Олів'є" замініть варену ковбасу на варену курячу грудку або індичку. Це не тільки дієтичний варіант, але й багатий на білок та інші поживні речовини.
Що покласти в "Олів'є" замість маринованих огірків?
Замініть мариновані огірки на квашені, щоб зменшити вміст солі. Квашені огірки можуть бути корисними для здоров'я кишечника та допомагають покращити травлення.
Як зробити "Олів'є" здоровішим?
Якщо ви додаєте консервований горошок, замініть його на заморожений, щоб зменшити кількість консервантів. Також зменшіть кількість картоплі, додавши варену селеру або кислі яблука. Для додавання яскравості та вітамінів використовуйте болгарський перець.
Але пам'ятайте, що навіть з покращеним рецептом "Олів'є" слід вживати його з помірністю, не перевищуючи 50-70 г за раз (дві столові ложки).
Раніше Clutch повідомляв про рецепт салату, який може стати новою «класикою» святкового столу: які інгредієнти потрібні.
Нагадаємо, що знаменитий шеф-кухар розкрив секрети приготування м'яса: можна приготувати вдома.
