Важко уявити різдвяний стіл без куті, і варіантів цього страви існує безліч. Шеф-кухар з України, Євген Клопотенко, переможець шостого сезону шоу "МайстерШеф" віддає перевагу класичній куті з медом і сухофруктами. Однак він привніс трохи свого чарівництва, додавши корінь імбиру та цедру лимона. Ці нюанси роблять класичну кутю з пшениці особливо чудовою у смаку.
Необхідні інгредієнти для приготування:
- 250-300 г пшениці
- 4 склянки води
- 50 г вершкового масла (для Щедрої куті, або 2 ст. л. соняшникової олії для пісної куті)
- 2-3 ст. л. меду
- 2 ст. л. мака
- 50 г волоських горіхів
- 100 г кураги
- 50 г родзинок
- 1 шт. лимона (цедра и сок)
- 1 см кореня імбиру
Замочіть 1 склянку пшениці на ніч, заливши її 4 склянками води. Пшениця має набрякнути. Вранці потрібно злити воду та додати ще 4 склянки води. Варіть на слабкому вогні 30-60 хвилин до готовності. Якщо після повного приготування пшениці залишиться невелика кількість води, злийте її.
Додатково до теплої каші потрібно додати 50 г вершкового масла для надання більш насиченого смаку пшениці. Вершкове масло додайте, якщо готуєте Щедру кутю. У разі приготування пісної куті рекомендується додати 2 ст. л. соняшникової олії.
Наріжте курагу (100 г) невеликими кубиками. Якщо курага занадто тверда, рекомендується попередньо замочити її в окропі протягом 5 хвилин.
Покладіть у кашу кубиками нарізану курагу і жменю родзинок. Після цього ще мак (2 ст. л.) та 1 см тертого на дрібній тертці кореня імбиру. Також потрібно додати жменю подрібнених волоських горіхів. Все це ретельно перемішайте.
Ретельно помийте та висушіть лимон (1 шт.). Натріть цедру лимона на дрібній тертці. Після цього потрібно додати в кашу лимонну цедру та 2-3 ст. л. меду. Полийте 1-2 ст. л. лимонного соку та ще раз добре перемішайте.
Дайте кутю постояти в холодильнику щонайменше 2 години. Кутя має добре настоятися.
Раніше Clutch повідомляв про те, які страви мають бути на столі на Різдво.
Нагадаємо, що з п'яти апельсинів можна зробити цілу гору смачних мармеладок для дітей.
