У світі кулінарії існує безліч способів приготування млинців, і кожен із них надає цій страві свій неповторний смак та текстуру. Розгляньмо кілька простих рецептів товстих млинців, які можна приготувати вдома.
1. Товсті млинці на кефірі:
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 2½ столової ложки цукру;
- дрібка солі;
- щіпка ваніліну;
- 500 г кефіру;
- 1 чайна ложка соди;
- 300 г борошна;
- 3 столові ложки олії.
Приготування:
- У великій мисці збийте яйця з цукром, сіллю та ваніліном до утворення пишної маси.
- Додайте половину кефіру та соду, ретельно збийте і дайте суміші постояти кілька хвилин.
- Поступово додайте борошно, ретельно перемішуючи, щоб уникнути грудок.
- Влийте кефір, що залишився, і перемішайте, щоб вийшла однорідна консистенція.
- Додайте олію і ще раз добре перемішайте.
- Розігрійте сковороду без олії на середньому вогні.
- Викладіть порцію тесту на сковороду і рівномірно розподіліть його, щоб вийшов круглий млинець.
- Обсмажуйте млинці до золотистого кольору з обох боків.
- Повторюйте процес з тістом, що залишився, додаючи при необхідності масло на сковороду.
2. Товсті млинці на дріжджах та молоці:
Інгредієнти:
- 500 мл молока;
- 30 г пресованих дріжджів;
- 350-400 г борошна;
- 3 яйця;
- 2-3 столові ложки цукру;
- 1 чайна ложка солі;
- 2 столові ложки олії + для змащування.
Приготування:
- Розчиніть дріжджі в теплому молоці і дайте активуватися протягом декількох хвилин.
- У великій мисці змішайте борошно, цукор та сіль.
- Додайте в молоко з дріжджами яйця та олію, ретельно перемішайте.
- Влийте рідку суміш у сухі інгредієнти та добре розмішайте до отримання однорідного тіста.
- Накрийте миску з тістом плівкою і залиште в теплому місці на годину, щоб підійшло тісто.
- Розігрійте сковороду та змастіть її олією.
- Викладіть порцію тесту на сковороду та рівномірно розподіліть.
- Обсмажуйте млинці до рум'яної скоринки з обох боків, перевертаючи їх за необхідності.
- Повторюйте процес з тестом, що залишився, змащуючи сковороду маслом перед кожним новим млинцем.
3. Товсті млинці на молоці:
Інгредієнти:
- 660 мл молока;
- ½ чайної ложки солі;
- 5 яєць;
- 120 г вершкового масла;
- 420 г борошна;
- 3 столові ложки розпушувача.
Приготування:
- У великій мисці змішайте молоко, сіль і два цілих яйця.
- Розтопіть вершкове масло і додайте його в молочну суміш, ретельно перемішайте.
- Відокремте білки від жовтків у трьох яєць, що залишилися. Жовтки також додайте в молочну суміш і добре збийте.
- Змішайте борошно з розпушувачем і поступово введіть їх у молочну суміш, перемішуючи, щоб уникнути грудок.
- Збийте білки в пишну піну, а потім акуратно вмішайте їх у тісто.
- Розігрійте сковороду та викладіть на неї порцію тіста.
- Обсмажуйте млинці до золотистого кольору з обох боків.
- Повторюйте процес з тістом, що залишився, без необхідності змащування сковороди маслом.
Кожен із цих рецептів пропонує свій варіант приготування товстих та ароматних млинців, які можна подавати з різними начинками або просто з олією та сиропом. Вибір за вами!
Раніше ми писали рецепт качки з мандаринами за авторським рецептом Клопотенка.
Також ми повідомляли, як приготувати смачну курячу печеню з соєвим соусом та локшиною.
