В мире кулинарии существует множество способов приготовления блинов, и каждый из них придает этому блюду свой неповторимый вкус и текстуру. Давайте рассмотрим несколько простых рецептов толстых блинов, которые можно приготовить дома.
1. Толстые блины на кефире:
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 2½ столовой ложки сахара;
- щепотка соли;
- щепотка ванилина;
- 500 г кефира;
- 1 чайная ложка соды;
- 300 г муки;
- 3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление:
- В большой миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином до образования пышной массы.
- Добавьте половину кефира и соду, тщательно взбейте и дайте смеси постоять несколько минут.
- Постепенно добавьте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
- Влейте оставшийся кефир и перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.
- Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.
- Разогрейте сковороду без масла на среднем огне.
- Выложите порцию теста на сковороду и равномерно распределите его, чтобы получился круглый блин.
- Обжаривайте блины до золотистого цвета с обеих сторон.
- Повторяйте процесс с оставшимся тестом, добавляя по необходимости масло на сковороду.
2. Толстые блины на дрожжах и молоке:
Ингредиенты:
- 500 мл молока;
- 30 г прессованных дрожжей;
- 350–400 г муки;
- 3 яйца;
- 2–3 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление:
- Растворите дрожжи в теплом молоке и дайте им активироваться в течение нескольких минут.
- В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
- Добавьте в молоко с дрожжами яйца и растительное масло, тщательно перемешайте.
- Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и хорошо размешайте до получения однородного теста.
- Накройте миску с тестом пленкой и оставьте в теплом месте на час, чтобы тесто подошло.
- Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом.
- Выложите порцию теста на сковороду и равномерно распределите.
- Обжаривайте блины до румяной корочки с обеих сторон, переворачивая их по мере необходимости.
- Повторяйте процесс с оставшимся тестом, смазывая сковороду маслом перед каждым новым блином.
3. Толстые блины на молоке:
Ингредиенты:
- 660 мл молока;
- ½ чайной ложки соли;
- 5 яиц;
- 120 г сливочного масла;
- 420 г муки;
- 3 столовые ложки разрыхлителя.
Приготовление:
- В большой миске смешайте молоко, соль и два целых яйца.
- Растопите сливочное масло и добавьте его в молочную смесь, тщательно перемешайте.
- Отделите белки от желтков у оставшихся трех яиц. Желтки также добавьте в молочную смесь и хорошо взбейте.
- Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно введите их в молочную смесь, перемешивая, чтобы избежать комков.
- Взбейте белки в пышную пену, а затем аккуратно вмешайте их в тесто.
- Разогрейте сковороду и выложите на нее порцию теста.
- Обжаривайте блины до золотистого цвета с обеих сторон.
- Повторяйте процесс с оставшимся тестом, без необходимости смазывания сковороды маслом.
Каждый из этих рецептов предлагает свой вариант приготовления толстых и ароматных блинов, которые можно подавать с различными начинками или просто с маслом и сиропом. Выбор за вами!
Ранее мы писали рецепт утки с мандаринами по авторскому рецепту Клопотенко.
Также мы сообщали, как приготовить вкусное куриное жаркое с соевым соусом и лапшой.
