М'який і ніжний вершковий сир маскарпоне є ключовим інгредієнтом у багатьох італійських десертах, зокрема у тірамісу. Однак, якщо ви раптом захочете приготувати щось смачне, але не маєте маскарпоне під рукою, ви можете спробувати замінити його іншими продуктами, пише ТСН.
Що таке сир маскарпоне
Це м'який італійський сир з високим вмістом жиру, що має ніжну текстуру і виражений молочний смак. Виготовляється він з вершків, які змішуються з кислотою, що дозволяє сироватці створити товсту консистенцію. Маскарпоне часто використовується в італійській кухні для приготування десертів, таких як тирамісу, а також в інших стравах, де потрібен кремовий або м'який смак.
Чим можна замінити сир маскарпоне
Для заміни вершкового сиру маскарпоне у стравах можна скористатися кількома доступними альтернативами, які не лише смачні, а й економічні.
Так, можна спробувати використати інші м'які сири, наприклад, рикоту чи філадельфію. Ці сири мають подібну консистенцію та можуть додати аналогічний смак вашій страві. Крім того, ви можете спробувати приготувати сир самостійно за допомогою сметани.
Просто викладіть жирну сметану у мішечок із бавовняної тканини, підвісьте над ємністю, щоб стікав сік, і на наступний день ви отримаєте продукт, який нагадуватиме за текстурою та смаком маскарпоне.
Ще один варіант - замінити маскарпоне сумішшю жирної сметани та кефіру. Посоліть цю суміш, ретельно збийте, підвісьте над ємністю, щоб стікав сік, і за декілька днів ви отримаєте щільний продукт, який можна використовувати для десертів.
У випадку тортів, для заміни маскарпоне можна використати жирний домашній сир, вершки та цукрову пудру. Збийте жовтки з пудрою, потім додайте збиті білки та вершки, і ретельно перемішайте з сиром. Такий крем стане чудовою альтернативою маскарпоне у вашому торті.
Для цього вам знадобиться 300 грамів жирного домашнього сиру, 100 мілілітрів вершків 30% жирності, 100 грамів цукрової пудри, 2 яйця.
Спершу вам потрібно збити жовтки із половиною цукрової пудри, а потім повторити цю ж процедуру із білками. Після цього додайте вершки та збийте ще раз. Наприкінці цю суміш вам потрібно ретельно перемішати із домашнім сиром.
До цього ми розповідали про продукт, який підвищить гемоглобін та додасть енергії.
Також Clutch розповідав, який овоч, який врятує від діабету та покращить здоров'я.
